BRENO (Brescia) -
Laboratori del
Gusto. Esperti maestri
Onas (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi) guideranno i partecipanti agli incontri alla scoperta del mondo dei salumi, illustrandovi il processo produttivo e guidando nella degustazione attraverso un percorso sensoriale in abbinamento ai vini IGT Vallecamonica.
Gli incontri si terranno presso la Sala Assemblee del Consorzio Comuni BIM di Breno.
Il programma è così articolato:
sabato 7 febbraio dalle 16:30 alle 18:30 il tema sarà "Salame: processo produttivo, caratteristiche organolettiche e sensoriali e tecniche di degustazione";
sabato 21 febbraio dalle 16:30-18:30 tema "Pancetta e Coppa: processi produttivi, caratteristiche organolettiche e sensoriali e tecniche di degustazione";
sabato 28 febbraio dalle 16:30 alle 18:30 tema "I salumi cotti - prosciutto cotto e spalla cotta: processi produttivi, caratteristiche organolettiche e sensoriali e tecniche di degustazione".
Ogni incontro prevede la degustazione guidata di salumi curata da un maestro Onas, in abbinamento, a cura di un sommelier, ad un
vino IGT Vallecamonica. La partecipazione a ciascun incontro è gratuita e limitata a 30 partecipanti. Per partecipare è necessario confermare la presenza compilando un apposito modulo
Email: uff.agricoltura@cmvallecamonica.bs.it.