Alpe Cimbra, edizione di successo per la "Dispensa dell'Alpe"

La Dispensa dell’Alpe è stata una grande occasione di presentazione degli artigiani del cibo buono, pulito e giusto del territorio, favorendo l’incontro diretto con i consumatori che hanno potuto conoscere e confrontarsi direttamente con i produttori, assaggiare i frutti del loro lavoro e conoscere le loro storie. Ma grande successo hanno avuto anche i momenti dedicati alle riflessioni sui temi slow, coordinati da Marta Villa, antropologa dell’Università di Trento. Particolarmente partecipato l’incontro dedicato al pane con l’intervento del medico dietologo Michele Pizzinini e la tavola rotonda “Api, Ambiente e Apiturismo: un’occasione di sviluppo del territorio” che ha visto susseguirsi al tavolo dei relatori Paolo Fontana, Livia Zanotelli, Romano Nesler, Laura Cavalli e Daniele Biazzi, responsabile del Presidio Slow Food del miele di alta montagna alpina. Quest’ultimo incontro è stato apprezzato anche per la folta presenza di apicoltori tra i numerosi espositori della Dispensa.

La manifestazione si è conclusa con l’assegnazione di due riconoscimenti che hanno voluto premiare l’impegno dei produttori presenti. Il primo è stato dedicato al miglior allestimento individuando lo stand che fosse in grado di raccontare al meglio il lavoro contadino e artigiano del produttore. Non solo quindi un riconoscimento all’estetica ma un premio alla capacità di raccontarsi. La giuria, composta dalla classe 4 TCV del CFP di Arco, ha scelto l’Azienda Agricola Prukaren che tra Luserna e Gallio coltiva ortaggi di montagna e li trasforma valorizzando la tradizione. Una menzione è comunque andata a tutti gli espositori che hanno allestito con particolare cura e attenzione i propri spazi di vendita. La seconda premiazione ha riguardato il prodotto più innovativo, intendo per innovazione la capacità di leggere il nostro tempo e quindi concentrare una serie di valori in un prodotto. Vincitrice è risultata l’azienda agricola Sylvatica di Elisa Settin con sede a Villa Lagarina. In particolare per gli infusi erboristici in miscela “mountain tea collection” da outdoor.

Da Slow Food un plauso e un ringraziamento all’APT Alpe Cimbra: “Un evento che è stato capace di rivolgersi al grande pubblico – afferma Tommaso Martini, presidente Slow Food Trentino Alto Adige – comunicando i valori del cibo buono, pulito e giusto e l’importanza di fare sistema sul territorio. In particolare la collaborazione con l’azienda di promozione turistica ci ricorda come le imprese agricole dei territori di montagna debbano dialogare con un determinato tipo di turismo per poter così integrare il reddito rurale e rendere sostenibile la propria attività, senza dover applicare modelli produttivi “di pianura” che alla lunga si dimostrano non adatti ai nostri territori”.

L’Apt Alpe Cimbra nel ringraziare tutti coloro che con impegno e professionalità hanno contribuito a dar vita a questa splendida edizione, dà appuntamento a ottobre 2023 con tante novità già in lavorazione.