Lunedì, 24 febbraio 2020

Brescia, concorso "Shapes in Shape": al Mantegna premiati i migliori vini e formaggi

Brescia - Al Mantegna premiati i migliori vini e formaggi. L'evento, organizzato da Loretta Tabarini - PromAzioni360 - ha riscosso un grande successo e l'altra sera durante l'apericena offerto dall'istituto Mantegna di Brescia sono state premiate le aziende vincitrici del concorso internazionale di formaggi "Shapes in Shape".

Il concorso era riservato ai soli formaggi prodotti nel territorio bresciano, ottenuti con latte fresco vaccino, bufalino, ovino o caprino. Alla serata erano presenti le autorità istituzionali, il consigliere regionale Claudia Carzeri, organizzatori del concorso e membri della giuria e tantissime aziende del territorio bresciano.

I primi classificati per ciascuna tipologia di formaggio e per l’abbinamento formaggio-vino hanno ricevuto un charms appositamente creato per il concorso da Maria Ielpo Gioielli.

Shapes in Shape 0 La giuria del concorso "Shapes in Shape", organizzato da Loretta Tabarini, PromAzioni360, in collaborazione con Onaf Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, Ais Associazione Italiana Sommelier Lombardia, Istituto Mantegna di Brescia e Franco Rinaldi, presieduta da Ugo Bonazza dell’Onaf e composta da Mauro Capelloni (Onaf), Alessandro Caccia (Ais), Elio Ghisalberti (Guida ai Ristoranti d'Italia dell'Espresso) e Alberto Riboldi (chef del ristorante Castello Malvezzi), ha valutato i formaggi ed il miglior abbinamento con un vino bresciano, stilando la classifica dei vincitori.

FORMAGGI DOP

MIGLIOR FORMAGGIO: GRANA PADANO DOP RISERVA - Caseificio sociale Gardalatte di Lonato

MIGLIOR ABBINAMENTO FORMAGGIO-VINO: NOSTRANO VALTROMPIA DOP - Azienda agricola Beltrami Mauro di Marmentino

ELITE BRUT - Cantine Monchieri di Losine

Shapes in Shape FORMAGGI OTTENUTI DA LATTE CRUDO

MIGLIOR FORMAGGIO: FORMAGGIO DI CERESEGN D'ALPEGGIO - Azienda agricola Freddi Cristian di Vobarno

- MIGLIOR ABBINAMENTO FORMAGGIO-VINO: SILTER DOP MALGA BASSINALE - Azienda agricola Andreoli Marta di Artogne

VINO ESTREMO - Agricola Vallecamonica di Belinghieri Alex di Artogne

FORMAGGI AFFINATI

MIGLIOR FORMAGGIO: ROBIOLA AL CARBONE VEGETALE - Azienda agricola Il Colmetto di Rodengo Saiano

MIGLIOR ABBINAMENTO FORMAGGIO-VINO: STAGIONATO DI CAPRA - Azienda agrituristica Le Frise di Artogne

VINO GRISO 2017 - Azienda agricola Scraleca di Angolo Terme

Shapes in Shape 2 FORMAGGI INNOVATIVI

MIGLIOR ABBINAMENTO FORMAGGIO-VINO: CUORE DI BERCIO - Agrimor di Morandini Manuele di Berzo Inferiore

1701 SATEN - 1701 Franciacorta di Calino

GIOVANI IMPRENDITORI (18-29 anni)

MANUEL BRAGAGLIO - Azienda Bragaglio di Pertica Alta

DUE I PREMI SPECIALI "COUP DE COEUR" assegnati al presidente di giuria Onaf e, per l'abbinamento formaggio-vino, da Alessandro Caccia di Ais:

MIGLIOR FORMAGGIO: FORMAGGELLA MALGA D'ALPEGGIO - Formaggi Tre Valli Zanini di Collio

MIGLIOR ABBINAMENTO FORMAGGIO-VINO: SILTER DOP - Società agricola Prestello sorelle Bettoni di Bienno

VALCAMONICA IGT IMPERVIO – Cantina Bignotti I Cultivar delle Volte di Pian Borno

Shapes in Shape 1 “Per la prima volta è stato proposto un concorso che abbina formaggio e vini del territorio – sottolinea Elio Ghisalberti -. La provincia di Brescia è in grado di offrire una vasta gamma di prodotti caseari di qualità, provenienti anche da piccoli allevamenti che danno origine a formaggi di alto livello, anche di nicchia. Non vanno trascurati i vini – dalle bollicine ai rossi, ai bianchi -, che testimoniano l'eccellenza dell'arte vinicola bresciana ormai conosciuta in tutto il mondo. Ben venga dunque “Shapes in shape”, un connubio in grado di esaltare i sapori del territorio”.