BRENO (Brescia) -
Oscar Baccanelli, 54 anni, è stato
riconfermato presidente del
Consorzio Silter Dop.
L'assemblea si è svolta nei giorni scorsi e nel direttivo sono stati eletti:
Daniele Spandre, Morena Antonioli,
Martino Rivadossi,
Manuel Pessarossi,
Giacomo Romelli e
Barbara Bontempi. Oscar Baccanelli è al terzo mandato ed ha illustrato la strada per far crescere ancor di più il Consorzio Silter Dop, che oggi conta 21 aziende agricole associate.
Oscar Baccanelli, 54 anni,
titolare dell’
omonima azienda agricola con sede in località Bettolino di
Berzo Demo (Brescia) è uno storico imprenditore camuno: ha iniziato l’attività da giovanissimo con i primi alpeggi al Crocedomini e 28 anni fa ha avviato l’azienda agricola con sede a Berzo Demo con attività estiva in malga a Sant’Apollonia di Ponte di Legno (Brescia).
L'assemblea dei soci del Consorzio Silter Dop è stata l'occasione per tracciare un bilancio su quanto svolto nell'ultimo mandato e guardare al futuro.
"Nei primi due mandati - spiega il presidente Oscar Baccanelli (nel video) - abbiamo puntato sulla qualità, su iniziative per far conoscere il Silter Dop, formaggio tipico della Valle Camonica e Sebino, conosciuto anche oltre il territorio bresciano. Al termine dell'assemblea ho ringraziato i soci del Consorzio che hanno riposto la fiducia nel sottoscritto e riconfermato presidente".
"Negli ultimi anni abbiamo valorizzato e promosso il Silter Dop - aggiunge -: per produrre Silter le nostre mucche devono pascolare ed essere alimentate con foraggi locali permettendo in tal modo il mantenimento dei nostri prati e pascoli. Stiamo puntando sempre più sul benessere animale e sulla sostenibilità ambientale".
Uno dei temi più importanti è quello delle forme di Silter Dop prodotte: "Siamo attorno alle 4mila all'anno - prosegue Oscar Baccanelli - la richiesta è in crescita e come Consorzio siamo in grado di soddisfare tutte le richieste".
È alle porte l'estate, avete già pensate a qualche iniziativa? "Ci stiamo lavorando e a breve sarannno presentati - conclude Oscar Baccanelli -. Riproporremo "Malghe aperte”, con la possibilità di visitare le malghe, trascorrere una giornata camminando tra i nostri pascoli, osservando gli animali, le attività di mungitura e trasformazione del latte nel Silter, assaggiare e anche acquistare i nostri prodotti. Inoltre saremo presenti agli appuntamenti "Sapori di Valle Camonica" nei rifugi. Infine proseguiremo nelle nostre campagne di promnozione per farci conoscere anche fuori dai confini delle Valle Camonica".