DARFO BOARIO TERME (Brescia) - Concorso "
Un fiore nel piatto": doppio appuntamento organizzato da
PromAzioni360 di
Loretta Tabarini.
Nelle giornata di domani -
lunedì 18 maggio - la giuria selezionerà le ricette finaliste che daranno vita al menu floreale ideale, protagonista della tradizionale cena di gala conclusiva, in programma
martedì 26 maggio all'Istituto Alberghiero
Cfp Zanardelli di
Clusane d'Iseo. Sono aperte le iscrizioni alla cena di gala, che da tradizione fa da grande richiamo: cena gourmet con ricette a base di fiori eduli ed erbe spontanee, un'esperienza degustativa insolita ed unica.
“
Un Fiore nel Piatto", il concorso enogastronomico dedicato alla cucina con fiori eduli ed erbe spontanee, ideato da
Loretta Tabarini è giunto quest'anno alla dodicesima edizione. L'iniziativa coinvolge ristoranti e trattorie delle province di Brescia e Bergamo, invitati a presentare uno o più piatti - oppure un intero menù - nelle categorie antipasto, primo, secondo e dessert, utilizzando fiori eduli ed erbe spontanee, come ingredienti gastronomici e valorizzando i prodotti e i vini del territorio.
Altro elemento distintivo dell’iniziativa è il coinvolgimento degli studenti dell'Istituto alberghiero partner, il
Cfp Zanardelli di Clusane d’Iseo, che lavoreranno a stretto contatto con chef e giuria, trasformando il concorso in un’importante occasione di formazione e crescita professionale.
Negli anni “Un Fiore nel Piatto” ha contribuito a creare relazioni tra ristoratori, produttori e operatori del turismo, favorendo la conoscenza delle eccellenze gastronomiche del territorio.
Il concorso si è affermato come un appuntamento di riferimento per la cucina floreale, tanto da ottenere nel 2018 il Premio Italive come Miglior Evento d’Italia.
La Giuria dell'edizione 2026 del concorso "Un fiore nel piatto" è composta da chef, giornalisti ed esperti del settore gastronomico, tra cui: Alessandra Baruzzi Coordinatrice Nazionale della Federazione Italiana Cuochi, Lady Chef; Anna Bonettini, biologa, gestisce e coordina le attività di ricerca scientifica e i progetti di conservazione della biodiversità per il Parco dell'Adamello, appassionata di alimurgia e gastrobotanica; Alessandro Caccia, Associazione italiana Sommelier responsabile didattica Lombardia; Claudio Di Dio Chef, fondatore dell'agenzia Under the Radar, che sviluppa progetti verticali nel food a base vegetale; Daniela Ferrando Giornalista enogastronomica sommelier esploratrice dell'olio; Arianna Gatti Chef del ristorante Forme di Brescia, premiata da Identità Golose come miglior Chef donna d'Italia 2026; Andrea Martinelli Chef, Associazione Cuochi Bergamaschi, professionista intraprendente con profonda conoscenza della gestione delle materie prime; Desirée Nardone Responsabile Orientamento di Castalimenti; Scuola di Alta Formazione, CO-Funder di Food Genius Milano; Claudio Porchia, giornalista e critico enogastronomico, presidente dell'Associazione Ristoranti della Tavolozza e direttore artistico del Festival nazionale della Cucina con i Fiori di Sanremo; Emanuele Roncalli Giornalista e critico enogastronomico, più volte collaboratore, commentatore e ospite di programmi Rai, Mediaset e Sky; Matteo Scibilia Chef del network “Italia a Tavola”, primo ed unico Cuoco in Italia ad aver ricevuto la medaglia “per aver contribuito alla diffusione della cultura gastronomica italiana” dal presidente della Repubblica Sergio Mattarella; Luca Venturelli, Chef e Presidente dell'Associazione Cuochi Bresciani.
I vincitori del concorso riceveranno da Castalimenti quattro Castambassador Massterclass di cucina, pasticceria, inaugurate quest’anno in CAST grazie alla collaborazione con Gabriele Zanatta di Identità Golose, che vedono protagonisti grandi nomi della ristorazione come Cesare Battisti, Alessandro Negrini, Gianluca Gorini e altri importanti partner (nella foto la premiazione concorso edizione 2025).
Particolarmente significativo è il gemellaggio con il Festival Nazionale della Cucina con i Fiori di Sanremo, che offre ai vincitori la possibilità di presentare le proprie creazioni in un contesto di respiro nazionale.