Hotel: premiati a Fiera Bolzano gli oscar della sostenibilità alberghiera

I servizi di pulizia e riparazione disponibili favoriscono la durata dell'abbigliamento professionale di alta qualità. Infine, durante la distribuzione dell'abbigliamento, l'uso di sacchetti lavabili e riutilizzabili evita l'uso di sacchetti di plastica. Apprezziamo quindi molto i loro sforzi nelle diverse fasi del ciclo di vita".

Secondo classificato: Fenan
Prodotto: Cosmetici Sustactive
Terzo classificato: Marseiler
Prodotto: Appendino Trempel Grey

Sustainable Technology

Vincitore: Kitro Food Waste Management
Attraverso la visione artificiale, l'intelligenza artificiale e l'analisi dei dati, vengono analizzati gli sprechi alimentari. Un'analisi sistematica aiuta a ottimizzare i processi in modo mirato o a comprendere l'origine degli sprechi. Senza richiedere sforzi aggiuntivi da parte dei dipendenti, lo spreco alimentare viene ridotto mediamente del 30%.

Giurato di riferimento Michael Riedl, motivazione: "Agire in modo sostenibile può essere descritto anche come un utilizzo responsabile delle risorse a disposizione, ad esempio evitando gli sprechi. Questo dovrebbe essere ovvio. Tuttavia, anche in pratica, spesso sorge la domanda su dove e come iniziare in modo più efficace.

Attraverso la riduzione degli sprechi alimentari nell'ospitalità e nella ristorazione collettiva, una start-up svizzera innovativa si impegna affinché le nostre risorse e alimenti non vengano sprecati inutilmente e siano a disposizione di coloro che ne hanno bisogno. La soluzione sviluppata aiuta le aziende a operare in modo più ecologicamente ed economicamente sostenibile, utilizzando le più moderne tecnologie come la visione artificiale e l'intelligenza artificiale".

Secondo classificato: Re-Think
Prodotto: Micro Cleaner
Terzo classificato: Albertinilab
Prodotto: Detergenti Terraver

Sustainable Tourism Pioneers
Vincitore Alto Adige: Biohotel Steineggerhof, Collepietra (Bolzano)
Orientamento sostenibile globale motivato internamente (e con implementazione autonoma), che si manifesta in tutti gli ambiti dell'hotel. Pionieri nel campo dell'alimentazione vegana e vegetariana. Comunicazione esemplare dei loro valori verso l'esterno (attraverso conferenze, gruppi di lavoro): servono così da modello per gli altri.

Giurati di riferimento Stefanie Prieth, IDM e Maximilian Walder, EURAC, motivazione: "Il premio di quest'anno nella categoria Pionieri del Turismo Sostenibile Alto Adige va al Biohotel Steineggerhof. L'azienda a conduzione familiare ha iniziato a ristrutturare i suoi processi molti anni fa e da sempre realizza progetti sostenibili con convinzione e creatività. La sostenibilità è vissuta come un concetto olistico. Questo inizia con l'acquisto al 100% di prodotti biologici, il supporto ai circuiti economici locali e la fornitura principalmente di pasti vegetariani e vegani. Inoltre, all'interno della struttura si cerca di monitorare il consumo di risorse e di ridurlo grazie a un impianto fotovoltaico e a una caldaia a pellet. Vorremmo sottolineare in particolare l'eccellente comunicazione degli ideali di sostenibilità verso l'esterno. Attraverso conferenze, corsi e la pubblicazione di due libri di cucina vegana, lo Steineggerhof riesce sempre a convincere e ispirare sia gli ospiti che i propri dipendenti e il pubblico in generale alla propria filosofia.

Vincitore altre province: Villa Petriolo, Cerreto Guidi (Firenze)
Una tenuta biologica nel cuore della Toscana eletta come "Best Sustainable Place 2021" da Save The Planet, che coniuga tutela ambientale, redditività economica e valorizzazione delle risorse locali.

Dalla circolarità alla minimizzazione di sprechi, il benessere e la iper-località del personale, "l'università di Petriolo" che da possibilità di crescere ai dipendenti, alla produzione dei propri alimentari in modo etico, organico e sostenibile.

Secondo classificato: Hotel Excelsior Dolomites Life Resort, San Vigilio di Marebbe (Bolzano)
Terzo classificato: Hotel Cyprianerhof , Tires (Bolzano).