Hotel 2023, evento internazionale dal 23 al 26 ottobre a Fiera Bolzano

Bolzano - Un grande appuntamento è in arrivo a Fiera Bolzano: dal 23 al 26 ottobre è in programma la fiera internazionale dell’industria alberghiera e gastronomica. Ciascuno dei quattro giorni dell'evento sarà incentrato su un tema principale, tutti orientati verso la sostenibilità, con uno dei punti salienti che riguarderà il tema del food e del wine.

Il tema del food sarà al centro dell’attenzione martedì 24 ottobre, il secondo giorno di fiera. Dopo la presentazione della guida Falstaff sui vini e ristoranti dell’Alto Adige 2024, ci sarà la premiazione degli esercizi alle 11 presso il palco principale dell’area fieristica, noto come Hotel Connects Stage (foto © Marco Parisi).

In questa occasione, si intende focalizzare due eventi altamente interessanti e innovativi. Il primo evento, intitolato “La montagna rivive con un nuovo modello di agricoltura e ristorazione: la giovane realtà di Contrada Bricconi in provincia di Bergamo”, si terrà sul palco principale dell'Hotel Connects Stage alle 15. Contrada Bricconi è situata nel cuore delle maestose Alpi italiane, nella provincia di Bergamo, e sta creando un nuovo modello di successo che fonde innovazione e tradizione attraverso la pratica dell'agricoltura sostenibile e l'offerta di ristorazione di alta qualità. Nel corso di questa presentazione, esploreremo come Giacomo Perletti, uno dei soci di Contrada Bricconi, insieme a Michele Lazzarini, il talentuoso chef del luogo, abbiano trasformato la montagna in un polo di crescita economica.

Il secondo evento in programma, chiamato "Il progetto agri-turistico di Villa Petriolo in Toscana: una fattoria sostenibile che fonde ospitalità, benessere e alta cucina nel rispetto dell'ambiente", avrà luogo sempre presso l'Hotel Connects Stage alle 15:50. Villa Petriolo, collocata nella suggestiva campagna toscana, costituisce un esempio straordinario di come sia possibile coniugare agricoltura, ospitalità di altissimo livello e sostenibilità in un perfetto equilibrio. Daniele Nannetti, proprietario e responsabile di Villa Petriolo, insieme a Stefano Pinciaroli, chef del ristorante PS, condivideranno con noi come questa struttura unica abbia saputo integrare con successo la produzione agricola, il benessere dei suoi ospiti, la tutela dell'ambiente e l'eccellenza culinaria. Questo ci dimostra che la sostenibilità può costituire il fulcro di progetti agri-turistici di successo.

Tradizionalmente, il tema del vino occupa molto spazio anche tra gli individualisti del mondo del vino altoatesino, ossia i viticoltori indipendenti. Il loro palcoscenico più importante è la "Vinea Tirolensis", la loro principale degustazione annuale. La cornice perfetta per questo evento è stata per molti anni la fiera Hotel. Mercoledì 25 ottobre, le cantine associate si presenteranno ancora una volta insieme a una regione ospite: nel 2023 sarà il Collio, nel Friuli orientale, con i suoi eccellenti vini bianchi.

Numeri e dati Hotel 2023:
4 giorni | 500 espositori | 20.000 visitatori del settore alberghiero e gastronomico
Da lunedì 23 a giovedì 26 ottobre | ore 9:30 - 18