Agriturismi trentini in assemblea: i numeri da record e le prospettive

Chiediamo anche che la formazione valga per tutti alla stessa maniera e portiamo un esempio semplice ma efficace: il caso di un agriturismo che ha servizio di camere e dunque serve solo le colazioni. Riteniamo che il fatto che frequenti, ad esempio, un corso per la conoscenza dei vitigni autoctoni e del Trento DOC faccia parte di un bagaglio tecnico e culturale che arricchisce la qualità dell’offerta agrituristica, indipendentemente dal servizio che poi viene offerto, anche in virtù del fatto che l’agriturismo potrebbe comunque vendere i prodotti del territorio in un piccolo spaccio.

Gestione aperture/chiusure

Premetto che quanto dirò non vuole minimamente modificare il sistema di prevalenza delle ore agricole su quelle agrituristiche, che rimane un aspetto per noi fondamentale. In altre parole, ci sembra assolutamente corretto che la dimensione agrituristica dipenda dalla dimensione agricola.

La richiesta è però di avere uno strumento più snello, rispetto all’attuale allegato c, per dichiarare le giornate di apertura e chiusura di tutto l’anno. Risulta infatti complicato “obbligare” un’azienda a dichiarare le giornate ed orari di apertura e chiusura ad inizio anno, senza lasciare la possibilità di modificare i dati inseriti a seconda di come procede la stagione.

Un esempio: un’azienda che a gennaio, in vista dell’apertura, dichiara le giornate in cui intende aprire, dovrebbe avere la possibilità, in autunno, di modificare le proprie scelte ed aprire, magari su richiesta o prenotazione, senza per forza dover cambiare tutto il piano annuale. Si tratterebbe, in sintesi, di ipotizzare un sistema che permetta alle aziende di rispettare il massimo di ore agrituristiche concesso, ma con un sistema snello che preveda la possibilità di modifiche veloci, senza dover tutte le volte modificare tutto il piano dell’anno.

Il sistema così come strutturato attualmente risulta di difficile controllo da parte degli uffici provinciali, che in caso di più compilazioni, nell'arco dell'anno, dell'allegato C, dovrebbero controllare tutte le volte la coerenza tra dichiarazioni e reali possibilità agrituristiche.

Aggiungiamo inoltre che ci accade talvolta di pensare se la valutazione del fascicolo aziendale sia il metodo migliore per il calcolo delle ore agricole delle strutture: nei fascicoli, pur importanti, sono contenuti aspetti che variano molto sensibilmente (le vacche che si spostano periodicamente dalla stalla al pascolo d’alta quota, i metri di orticole che hanno evidentemente una resa molto diversa a seconda dell’altitudine in cui si trovano, gli animali di bassa corte che vivono un ciclo di vita di qualche mese) e che dunque dipendono da aspetti che variano anche per scelte aziendali stagionali.

Asporto

C’è un aspetto normativo da regolare rispetto alla possibilità di fare asporto e domicilio per le strutture agrituristiche.

Attualmente, alle strutture agrituristiche è permesso attivare questi servizi grazie alla legge provinciale emanata ad aprile/maggio 2020 e che conteneva una serie di modifiche ed adattamenti per il COVID. Gli effetti di tale legge sono destinati ad esaurirsi al 31 dicembre 2022.

Ci sembra però legittimo richiedere che gli agriturismi continuino a poter fornire questi servizi, anche in virtù di alcune considerazioni:

Non si corre il rischio che ci siano agriturismi che fanno solo asporto, visto che il regolamento contiene chiara indicazione che un Agritur debba avere gli spazi per ospitare le persone durante i pasti. Non si sta dunque parlando di aziende che potrebbero stravolgere il loro fatturato con l’asporto o il domicilio. Si potrebbe eventualmente vincolare la possibilità di asporto e domicilio ai periodi di apertura della somministrazione, evitando così che ci siano strutture che fanno solo asporto, tenendo le sale chiuse.

Il mercato, dopo il COVID, si è modificato e richiede, in alcuni periodi dell’anno, più elasticità e qualche servizio in più

Per lo stesso motivo, non regge la scusa che i pasti d’asporto non potrebbero essere contati e dunque non farebbero ore agrituristiche

Chiediamo pertanto che questa possibilità venga normata e permessa in maniera definitiva.

Rifiuti:

Sappiamo che il tema rifiuti non è una sua competenza, ma necessitiamo di un intervento politico forte per evitare situazioni di eccessiva speculazione nei confronti delle strutture agrituristiche.

Il riferimento è ad alcune zone del Trentino che negli ultimi mesi hanno visto raddoppiare o triplicare la tassa sui rifiuti.

Peraltro, la materia di legge è piuttosto discussa, con sentenze specifiche che evidenziano ai comuni ed alle Comunità di Valle che gli agriturismi non siano da mettere nello stesso gruppo di tassazione dei ristoranti o degli alberghi.

Va anche detto, senza nulla togliere agli amici albergatori o ristoratori, che un agriturismo ha una gestione dei rifiuti che è evidentemente diversa, vista la presenza dell’azienda agricola. Molte aziende hanno cicli virtuosi di compostaggio e di riciclo. In alcune zone del Trentino agriturismi aperti 5 mesi all’anno pagano la tariffa piena dei rifiuti, al pari di strutture aperte tutto l’anno.

Chiediamo dunque di poter aprire un dialogo con le amministrazioni locali (ad esempio le Comunità di valle) per trovare insieme soluzioni a questi aspetti.

Bandi ed altre misure di sostegno:

Abbiamo già detto di aver molto apprezzato il bando di riqualificazione agrituristica strutturato nel corso del 2021. È stato davvero un aiuto reale e concreto, piuttosto agevole nella gestione burocratica e molto apprezzato dalle strutture.

Sarebbe interessante poterlo riproporre, prima della fine della legislatura, dando la possibilità di ripartecipare alle aziende escluse e premiando nello specifico gli interventi dedicati al risparmio energetico ed alla creazione di energia da fonti rinnovabili.

Per quanto riguarda invece le misure di sostegno alla nostra Associazione, ribadiamo quanto già espresso anche in passato: non siamo a richiedere fondi a pioggia, ma chiediamo di essere seguiti e ricevere aiuti su progetti specifici che possano affiancare le aziende ed aiutarle nei diversi aspetti delle loro attività

Abbiamo appena terminato la rendicontazione del progetto di Consulenza: è un progetto efficace ed apprezzato dalle aziende che vorremmo portare avanti anche nei prossimi anni. Ringraziamo l’assessorato per averci permesso anche quest’anno di promuovere, organizzare e rendicontare il progetto, pur con alcune difficoltà burocratico/amministrative.

L’articolo 11 della Legge Provinciale contiene riferimenti a possibili aiuti per progetti legati alla formazione ed al controllo della classificazione: ne abbiamo già discusso qualche mese fa ma tuttora non abbiamo certezze rispetto alla tipologia di attivazione possibile per utilizzare questi fondi, che pur essendo in legge dovrebbero essere previsti.

Auspichiamo dunque che si possa prevedere nel 2023 un intervento in questo senso, anche perché, in conclusione, voglio inserire un passaggio che richiama alla responsabilità del nostro settore.

L’agriturismo ha la responsabilità di accogliere circa 120.000 turisti ogni anno, per oltre 400.000 presenze, e vorrei ribadire che l’accoglienza di qualità passa anche attraverso il rispetto delle regole che ci siamo dati.

Ci sono colleghi che portano avanti le loro attività con entusiasmo, passione e rispetto per il territorio che rappresentano. Ma dobbiamo anche avere il coraggio di dire che ci sono strutture che non si meritano di essere definite agriturismi.

Finte aziende agricole, speculazioni urbanistiche, agriturismi con prodotti di scarsa qualità o che vengono da chissà dove: la casistica presenta ahimè qualche esempio non proprio edificante per la categoria, approdato nel mondo agrituristico solo per convenienza. Ci sono ancora troppe aziende che vendono vini che provengono da fuori trentino, solo per mere considerazioni economiche, cosi come vedo ancora troppe “paste al tonno”, se mi consentite la battuta.

Avere un agriturismo non è - con rispetto parlando - come avere un ristorante o un albergo. Avere un agriturismo significa conoscere le regole di questo settore, significa avere conoscenza e rispetto di alcune norme contenute nella legge e nel regolamento che l'associazione ha convintamente sposato.

Anche il nostro ufficio mi riferisce di tante aziende che si interfacciano con noi e che hanno una scarsa preparazione del mondo agrituristico e non ne conoscono le regole: mi riferisco alle percentuali, ai prodotti trentini, al calcolo delle ore agricole. So perfettamente che il carico burocratico a nostro carico è elevato e non smetteremo mai di impegnarci per cercare di agevolare la vita alle strutture agrituristiche. Ma agevolare la vita non significa fare ciò che si vuole, anzi significa impegnarsi affinché il livello qualitativo delle strutture aumenti significa, essere disposti a conoscere le regole del gioco e dunque ad applicarle correttamente.

Bene, lo dico chiaro e tondo: questo tipo di aziende ci danneggiano, perché illudono il turista ed il cliente, creando un’immagine di agriturismo che non corrisponde alla realtà. Ed allora, ben vengano anche i controlli, che devono essere fatti con buon senso ma con la fermezza di voler modificare gli atteggiamenti di chi discredita la nostra categoria.

Chiudo con un invito, per tutti, a dare il proprio contributo.

Il nostro settore affronterà nei prossimi anni grandi cambiamenti: nasceranno nuove aziende ma, soprattutto, tante aziende si ristruttureranno alzando il livello qualitativo delle loro proposte e delle loro strutture.

Avremo bisogno:

di riferimenti istituzionali che, sia nella parte politica che nella parte più tecnica, siano in grado di ascoltare le nostre istanze e cogliere le opportunità di cambiamento;

di agrituristi che credano nel loro lavoro e nel lavoro dei loro colleghi, che siano ambasciatori del territorio, che rispettino le regole, che sappiano confrontarsi tra loro e che se hanno esigenze specifiche le portino ai tavoli per trasformarle in proposte concrete;

di associazione di categoria e sindacati che, con competenza, affianchino le aziende nelle loro esigenze, ponendo temi alla politica e cercando proattivamente la soluzioni migliori insieme alle forze politiche

In fin dei conti, tutti noi abbiamo questo scopo: aiutare ed agevolare il lavoro alle aziende agricole ed agli agriturismi. Certo, vanno rispettate le regole che insieme abbiamo deciso di darci: si possono chiedere modifiche, come abbiamo fatto oggi, si possono correggere e migliorare alcuni aspetti ma solo tenendo un tavolo di confronto aperto, insieme pur nella diversità di vedute, possiamo proporre soluzioni che assolvano al nostro compito ultimo e che permettano alle aziende di operare nelle migliori condizioni possibili.

Grazie