PONTE DI LEGNO (Brescia) - Una giornata in malga, per conoscere la produzione del
formaggio Silter Dop e vivere a contatto con la natura.
Ieri la
malga Sant'Apollonia di Ponte di Legno, gestita da
Oscar Baccanelli, ha aperto le porte a turisti e anche a residenti in Alta Valle Camonica, così hanno potuto osservare da vicino la lavorazione del formaggio Silter Dop.
Oscar Baccanelli, titolare dell'azienda agricola, ha accolto i visitatori e spiegato l'attività in malga, che inizia a giugno e si conclude a settembre. Una specie di educational tour per famiglie, giovani e bambini: in alpeggio si inizia alle prime luci dell'alba con la prima mungitura e prosegue durante la giornata con la lavorazione del latte e l'avvio della produzione del formaggio Silter Dop.
Il Consorzio per la tutela del formaggio
Silter Dop, presieduto da
Oscar Baccanelli (
nel video), promuove da anni una serie di appuntamenti estivi con l'iniziativa "
Malghe aperte - Silter Dop", con il personale dell’alpe che accoglie adulti e bambini e illustra la caseificazione e come viene trasformato il latte in formaggio Silter Dop
.
"Con queste giornate in malga - spiega Oscar Baccanelli - viene creato un contatto diretto con il pubblico e nel corso degli anni abbiamo registrato un crescente interesse"
Il Consorzio per la tutela del formaggio
Silter Dop, presieduto da
Oscar Baccanelli (
nel video), promuove da anni una serie di appuntamenti estivi con l'iniziativa "
Malghe aperte - Silter Dop", con il personale dell’alpe che accoglie adulti e bambini e illustra la caseificazione e come viene trasformato il latte in formaggio Silter Dop
. "Con queste giornate in malga - spiega
Oscar Baccanelli - viene creato un contatto diretto con il pubblico e nel corso degli anni abbiamo registrato un crescente interesse".
A Malga Sant'Apollonia erano presenti
Elisa Gregorini (a destra nella foto accanto ad Angeli) del Consorzio Silter Dop e
Oscar Taboni, quest'ultimo ha allietato con momenti musicali la giornata. I visitatori hanno infine degustato il Silter Dop e la formagella prodotta a Sant'Apollonia con l'abbinamento ai vini della Cantina Concarena della famiglia Angeli di Capo di Ponte. Inoltre hanno assaggiato la "Berna", il salume con carne di pecora prodotta dall'azienda agricola Carminati, che durante l'estate è in alpeggio con un migliaio di pecore, nella zona dei Monticelli.
Il commento dei visitatori è stato positivo:
"Un'esperienza immersiva in un ambiente eccezionale".