Gazzetta delle Valli

SAN MICHELE ALL'ADIGE (Trento) Ha chiuso i battenti a San Michele all’Adige nei giorni scorsi la 23esima edizione di Bacco e Minerva, il più prestigioso concorso enologico e oleicolo nazionale riservato agli istituti tecnici e professionali agrari italiani. La manifestazione ha visto quest'anno la Fondazione Edmund Mach nel doppio ruolo di ente organizzatore e campione in carica, avendo conquistato il titolo assoluto nell'edizione precedente.
Vincitore assoluto edizione 2026 è stato l’Istituto Tecnico Agrario "Celso Ulpiani"di Ascoli Piceno che ospiterà la 24^edizione del concorso.
Tre giorni, quattro concorsi, 162 rappresentanti, 40 scuole,122 vini, 17 oli in gara. Sono i numeri della manifestazione ospitata nel campus della FEM, inaugurata con la cerimonia e il taglio del nastro, presso la cantina didattica, della nuova barricaia destinata agli studenti del corso enologico. La manifestazione, promossa dal Ministero dell'Istruzione e del Merito, valorizza l'eccellenza didattica, unendo la pratica vitivinicola (Bacco) alla sapienza scientifica (Minerva). La competizione si è confermata un’importante occasione di confronto e crescita per le scuole agrarie italiane, valorizzando il lavoro degli studenti e promuovendo qualità e innovazione nelle produzioni agroalimentari.

La manifestazione si è articolata in 4 concorsi: "Bacco", competizione tecnica tra i vini prodotti e imbottigliati dalle aziende agrarie annesse alle scuole, suddivisi in categorie (DOC/DOCG, IGT, Spumanti); Concorso "Oli Extravergini di Oliva" che mette a confronto le eccellenze olearie scolastiche, valorizzate attraverso analisi chimiche e Panel Test sensoriali per promuovere la biodiversità locale; concorso "Bacco Giovani", una valutazione parallela dei vini effettuata da 20 studenti partecipanti, al fine di stimolare la loro capacità critica di futuri professionisti del settore; concorso "Minerva", premio per il miglior progetto di ricerca che, per questa edizione, si focalizza sul mondo PIWI, varietà resistenti alle malattie fungine e pilastro della sostenibilità ambientale, con 15 elaborati presentati.Il programma si è aperto con tour guidati nel campus, seguiti dalle prove concorsuali e dalle visite tecniche sul territorio. La manifestazione si è conclusa con un convegno tecnico-scientifico di alto profilo dove esperti del settore hanno affrontato temi cruciali come lo spumante metodo classico DOC Trento e le prospettive future dei vitigni resistenti, insieme a una riflessione sul comparto vitivinicolo italiano, dal quadro attuale agli scenari evolutivi.