MALONNO (Brescia) - Grande partecipazione alla
sagra delle migole. Dopo la certificazione come "
Sagra di qualità", avvenuta a Roma, in Senato, alla presenza del senatore
De Paoli, del sindaco di Malonno
Giovanni Ghirardi, del presidente della Pro Loco Malonnese
Armando Simonini e del responsabile del settore gastronomico della Pro Loco Malonnese
Stefano Mariotti, la sagra delle migole ha preso avvio ieri sera.
LE ORIGINI
La tradizionale manifestazione che dal 1991 celebra ogni anno le proprie radici: Sagra delle Migole è un evento che porta in tavola il piatto simbolo dell’Alta Valle Camonica. Le Migole, preparate con ingredienti locali genuini secondo una ricetta semplice ma ricca di sapore, raccontano la storia di una cucina “povera” capace di trasformarsi in un vero tesoro di gusto e tradizione. Servite con salumi e formaggi nostrani, diventano il cuore di una sagra che profuma di casa e convivialità.
Nella prima giornata della sagra - quella di ieri - un momento dedicato agli studenti delle scuole di Malonno, a conclusione del progetto Castagnella, un percorso educativo pensato per spiegare ai più giovani la filiera della castagna, dal bosco alla tavola.
In serata un apericena con degustazione, su prenotazione, con assaggi di Migole, formaggi, salumi locali e vini del territorio.
L'EVENTO
Alla serata era presente l'assessore regionale Giorgio Maione, il sindaco Giovanni Ghiradi, che ha evidenziato l'importante risultato raggiunto per uno dei piatti tipici di Malonno e il presidente della Nuova Pro locio Malonnese Armando Simonini ha sottolineato: "Le nostre migole sono uniche al mondo: per farle mischiamo farina di castagne e di grano saraceno, acqua, burro di malga e olio di semi. Mescoliamo dal basso verso l’alto per 25 minuti e le serviamo con altri prodotti della nostra terra come salame cotto, formaggio e salsicce con il sangue. La castagna, per noi, è un prodotto importante, tanto che con i nostri volontari abbiamo organizzato un percorso conoscitivo per i nostri ragazzi della scuola primaria, che è andato dal bosco alla tavola. Prossimamente insegneremo loro a cucinare il piatto malonnese per eccellenza, poiché riteniamo giusto preservare le nostre tradizioni e la nostra cultura”.
Oggi, sabato 28 marzo, la seconda giornata della sagra: alle 10 si è svolta “Migole & Miniera”, visita guidata alla miniera Ferromin. Alle 19.30 spazio alla Cena della Sagra, anche questa su prenotazione e disponibile pure da asporto. Il menù prevede Migole e altre specialità locali, con proposte dedicate anche ai bambini. Durante la serata
è previsto il Quiz Game con Kecool: il vincitore riceverà un soggiorno al mare di sette giorni, offerto dalla sagra e dalla Pro Loco Malonnese.