FOLGARIA (Trento) – Ci sono prodotti che raccontano un territorio prima ancora di essere assaggiati. Parlano di pascoli, boschi, campi coltivati, antiche ricette e nuove interpretazioni. Di persone che hanno scelto di continuare a produrre in montagna, custodendone identità e paesaggio.
Da questo racconto nasce La Dispensa dell’Alpe, in programma sabato 31 ottobre e domenica 1° novembre 2026 al PalaFolgaria, uno degli appuntamenti più attesi dell’autunno sull’Alpe Cimbra.
Per due giornate Folgaria diventerà una grande vetrina delle produzioni agroalimentari e artigianali, con oltre 60 espositori, produttori e realtà del territorio pronti a incontrare il pubblico, raccontare il proprio lavoro e far conoscere sapori autentici e produzioni di qualità.
Formaggi, salumi, farine, miele, confetture, prodotti della terra, dolci, specialità della tradizione e tante altre eccellenze accompagneranno i visitatori in un percorso che non sarà soltanto una mostra mercato, ma una vera esperienza di conoscenza della montagna.
DAL PRODOTTO ALL’ESPERIENZA
La Dispensa dell’Alpe vuole andare oltre l’acquisto e la degustazione.
Il programma sarà arricchito da laboratori, esperienze, momenti di incontro e masterclass, pensati per avvicinare adulti e bambini ai prodotti, alle tecniche e alle storie che stanno dietro alla cucina del territorio.
Un’occasione per osservare, ascoltare, mettere le mani in pasta e scoprire come una materia prima diventa un piatto, come nasce una produzione artigianale e quanto lavoro si nasconde dietro ciò che arriva sulle nostre tavole.
Particolare attenzione sarà dedicata anche alle nuove generazioni, con attività capaci di trasformare il cibo in uno strumento di conoscenza, creatività ed educazione al territorio.
UNA GRANDE AREA GASTRONOMICA
Accanto agli espositori, uno dei cuori dell’evento sarà l’Area Gastronomica, dove il pubblico potrà fermarsi a pranzo, assaggiare diverse proposte e vivere il territorio anche attraverso la cucina.
Piatti e interpretazioni legati ai prodotti locali completeranno così il percorso tra gli stand, facendo della visita a La Dispensa dell’Alpe un’esperienza da vivere durante l’intera giornata.
Il dialogo tra chi produce e chi trasforma sarà uno degli elementi distintivi della manifestazione: agricoltori, artigiani, operatori della ristorazione e giovani protagonisti del mondo della cucina si incontreranno in uno spazio comune nel quale tradizione e contemporaneità potranno confrontarsi.
RACCONTARE LA MONTAGNA ATTRAVERSO IL CIBO
La Dispensa dell’Alpe è anche un modo per parlare del futuro della montagna.
Scegliere una produzione locale significa infatti sostenere aziende, famiglie e giovani che continuano a lavorare sul territorio, contribuendo alla cura del paesaggio, alla conservazione delle tradizioni e alla vitalità delle comunità.
L’evento diventa così un momento di incontro tra residenti, ospiti e produttori e una vetrina di quella cultura dell’accoglienza che l’Alpe Cimbra vuole raccontare durante tutto l’anno.
Un appuntamento che invita a rallentare, conoscere le persone, ascoltare le loro storie e riscoprire il valore di ciò che nasce vicino a noi.
La Dispensa dell’Alpe sarà quindi molto più di un mercato: sarà un grande racconto collettivo fatto di profumi, sapori, mani, idee e persone. Una dispensa da aprire insieme per scoprire, assaggiare e portare con sé un pezzo autentico di montagna.
LA DISPENSA DELL’ALPE
PalaFolgaria – Folgaria, Alpe Cimbra
Sabato 31 ottobre e domenica 1° novembre 2026
Produttori, area gastronomica, laboratori, esperienze e masterclass