MADONNA DI CAMPIGLIO (Trento) - A Madonna di Campiglio e Cortina d’Ampezzo, KFC e SUPER G segnano nuova tappa dell'hospitality: l’apertura di due nuovi locali KFC amplia l'offerta in montagna per rispondere a pubblici, abitudini e desideri contemporanei tra gusto, musica, après-ski e atmosfere glamour. L'inverno 2026/27 segna una svolta per l'hospitality in alta quota, ma non mancano le polemiche da chi non sostiene i cambiamenti del modo di concepire e vivere la montagna.
"Indignarci per pollo fritto? Problema è il consumo di risorse"
Il presidente della SAT, Cristian Ferrari, interviene nel dibattito sulle nuove proposte turistiche in quota: "Dopo un’estate segnata dalle difficoltà di approvvigionamento idrico dei rifugi, dovremmo interrogarci soprattutto sulla sostenibilità di piscine e centri benessere a duemila metri".
Il dibattito sull'arrivo delle multinazionali del fast food sulle piste da sci di Madonna di Campiglio riporta l'attenzione sul modello di turismo che vogliamo per le nostre montagne. Ma siamo sicuri che sia questa la questione sulla quale concentrare le nostre preoccupazioni? La
SAT – Società degli Alpinisti Tridentini, attraverso il presidente
Cristian Ferrari, invita ad allargare la riflessione, guardando soprattutto al consumo di risorse naturali legato alle nuove infrastrutture turistiche in alta quota.
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L'arrivo delle multinazionali del fast food sulle piste da sci può certamente rappresentare un ulteriore passo verso un appiattimento culturale dell'offerta turistica. Nulla contro il pollo fritto, naturalmente, ma siamo sicuri che sia questo il problema di cui dovremmo maggiormente preoccuparci?
A lasciarci molto più perplessi è la prospettiva di realizzare centri benessere e piscine a duemila metri di quota, all'interno di strutture nate per l'accoglienza degli escursionisti. Dopo un'estate in cui abbiamo discusso ripetutamente delle difficoltà di approvvigionamento idrico dei rifugi, ci sembra quantomeno contraddittorio immaginare nuovi servizi che richiedono un ulteriore consumo di acqua, energia e altre risorse. Forse dovremmo indignarci maggiormente per questo, anziché concentrare tutta la nostra attenzione su ciò che viene servito sulle piste da sci.
Non si tratta di mettere in discussione l'attività turistica o la libertà d'impresa, ma di chiederci quale modello di sviluppo vogliamo sostenere. Queste proposte non nascono dal nulla: rispondono a una domanda turistica, incontrano un'offerta imprenditoriale e sono rese possibili da scelte amministrative.
Un meccanismo che finisce per alimentare sé stesso, trasformando progressivamente la montagna in un luogo dove riproporre modelli di consumo già disponibili altrove.
Siamo ancora capaci di proporre un'esperienza diversa della montagna? È davvero necessario portare piscine e centri benessere a duemila metri per rendere attrattivo un territorio che possiede già un patrimonio naturale straordinario? E soprattutto, siamo convinti che questo modello sia sostenibile nel tempo?", conclude Cristian Ferrari, presidente della SAT.
NUOVI LOCALI KFC
KFC debutta sulle piste da sci italiane con due nuove aperture a gestione diretta a Madonna di Campiglio e Cortina d'Ampezzo scegliendo come partner SUPER G e segnando un primato nazionale. Si tratta, infatti, dei primi due Quick Service Restaurant in Italia direttamente sulle piste da sci, un modello di ristorazione inedito, che unisce la rapidità del servizio alla preparazione al momento dell’inconfondibile pollo fritto KFC.
A Madonna di Campiglio, a 1.700 metri, KFC sarà presente nell’area di Piana di Nambino, accanto all’energia di Meraviglioso Campiglio, dove cucina e musica accompagnano la convivialità dalla tavola al doposci. A Cortina d’Ampezzo, a 2.123 metri, il nuovo outlet troverà spazio nell’area di Monte Faloria-Cristallo, nel contesto del Faloria Mountain Club: una destinazione in quota con terrazza e ampie vetrate affacciate sul comprensorio, pensata per vivere la montagna anche oltre le piste.
“Abbiamo voluto fortemente questo progetto perché rappresenta perfettamente il modo in cui immaginiamo l’evoluzione di KFC: continuare a sorprendere, raggiungere luoghi dove nessuno si aspetterebbe di trovarci e farlo senza rinunciare a ciò che ci rende unici”, commenta Marzia Farè, Chief Marketing Officer di KFC Italia. “La Gen Z è da sempre uno dei nostri pubblici più affezionati, ma vogliamo continuare ad allargare la community KFC e dialogare anche con un pubblico più trasversale, dalle giovani famiglie agli appassionati della montagna. L’alta quota ci permette di farlo attraverso un format nuovo, che rafforza il posizionamento premium del brand. Con questo progetto, KFC si conferma un trend setter, capace di anticipare le tendenze non soltanto nel mondo del food, ma anche nell’ideazione di nuovi format e occasioni di consumo. Oggi portiamo il nostro pollo sulle piste da sci, mantenendo esattamente la stessa qualità che offriamo nei nostri ristoranti. Cambia l’experience, non cambia KFC”.
“Crediamo che l’ospitalità debba saper interpretare la pluralità dei suoi pubblici, ampliando le possibilità di scelta e creando nuove occasioni di incontro”, commenta Andrea Baccuini, Founder di SUPER G. “Con SUPER G abbiamo sempre lavorato per rendere la giornata in quota un’esperienza capace di avvicinare persone e interessi diversi. La collaborazione con KFC si inserisce in questo percorso: un marchio internazionale, familiare a generazioni differenti, entra nell’offerta dei nostri Mountain Club e ne amplia le occasioni di fruizione. È questo il valore che riconosciamo a una partnership: contribuire a un progetto condiviso, arricchendone le proposte e rafforzandone l’identità.” Le due nuove aperture di KFC si inseriscono nel piano di sviluppo che il brand sta realizzando nel 2026 con l’obiettivo di portare il network a 185 ristoranti entro fine anno, un incremento del 22% di ricavi rispetto al 2025, oltre 800 nuovi posti di lavoro e una crescita dei clienti attesa a +20%. I due nuovi KFC debutteranno il 5 dicembre 2026 fino a fine stagione con i seguenti orari: da lunedì a giovedì dalle ore 12 alle ore 17, venerdì, sabato e domenica dalle ore 12 alle 19.30. Con KFC × SUPER G, le Alpi diventano il nuovo palcoscenico di un incontro tra gusto, lifestyle e cultura après-ski.