Gazzetta delle Valli

Per tutelare la salute dei bambini occorre vietare l’uso dei cibi ultra-formulati nelle scuole, dalle mense ai distributori, evitando il consumo di alimenti poco sani, snack ed energy drink, che sempre più studi scientifici legano allo sviluppo di patologie croniche non trasmissibili. E’ l’appello lanciato da Coldiretti Trentino Alto Adige che ricorda, in occasione della Giornata della salute del 7 aprile, come quasi 9 trentini su 10 vorrebbe nelle mense scolastiche prodotti locali freschi e di stagione.
"La Giornata della salute -afferma il presidente di Coldiretti Trentino Alto Adige Gianluca Barbacovi- rappresenta un momento di riflessione sulla necessità di tutelare in primis le nuove generazioni che, nonostante gli enormi passi avanti fatti dalla medicina, corrono il rischio di essere meno sani rispetto ai loro genitori proprio a causa di scelte alimentari errate". 

Gli snack dolci vengono consumati – spiega Coldiretti - più di tre giorni a settimana dal 53% dei bambini, quelli salati dal 12%. Uno su 4 assume quotidianamente bevande zuccherate e gassate. Questi dati della Fondazione Aletheia sottolineano come i principali fattori di rischio siano rappresentati da una dieta ipercalorica ricca di zuccheri e grassi saturi, un ridotto consumo di frutta e verdura, oltre ad elevata sedentarietà.

Per contrastare una deriva pericolosa è nato il Manifesto di Udine per l’Educazione Alimentare nelle Scuole, elaborato da Coldiretti, che vede come punti fondanti la sostituzione nei distributori automatici scolastici degli ultra-formulati con prodotti sani, più cibo a km nelle mense dei bambini, una strategia nazionale contro l’obesità infantile, un patto con le famiglie e un solido programma di educazione alimentare nelle classi. 
Con l’Anci è stato stipulato un Protocollo con l’impegno ad aumentare nelle mense pubbliche e scolastiche l’utilizzo di prodotti made in Italy, locali, stagionali, biologici e da filiere corte. In questa direzione sarà previsto il supporto ai Comuni nella definizione di capitolati e disciplinari che introducano criteri di qualità, trasparenza e origine nelle forniture.
Barbacovi ricorda anche l'impegno di sensibilizzazione di Coldiretti Trentino Alto Adige portato avanti in questi anni nelle scuole: "Da anni siamo impegnati concretamente nelle scuole con il progetto Lo sviluppo sostenibile e l'educazione alimentare, un’iniziativa che ci ha permesso di entrare in decine di classi per spiegare il valore del cibo vero, della stagionalità e del legame indissolubile tra agricoltura e benessere. Grazie a questo percorso, migliaia di studenti trentini hanno imparato a riconoscere la qualità del nostro territorio, ma questo sforzo educativo deve ora tradursi in una protezione normativa ancora più forte".
Si tratta di un indirizzo che va incontro in primis alle richieste delle famiglie. Secondo l’ultimo Rapporto Censis/Coldiretti, l’86% degli italiani ritiene che nelle mense collettive occorrerebbe utilizzare principalmente prodotti locali freschi e di stagione e una percentuale analoga (l’83%) condivide la scelta di vietare nelle mense scolastiche addirittura per legge i cibi cosiddetti ultra-formulati.