Gazzetta delle Valli

TRENTO - Il 13 dicembre dalle 15.30 alle 16.30 un appuntamento dedicato all’arte della distillazione in collaborazione con l’Istituto di Tutela Grappa del Trentino
Trento, 10 dicembre – L’Enoteca Provinciale del Trentino, in collaborazione con l’Istituto Tutela Grappa del Trentino, presenta “Spiriti di Montagna”, un appuntamento dedicato alla valorizzazione della Grappa Trentina, il distillato simbolo della tradizione alpina.La grappa è il risultato di un processo che unisce aria, acqua e fuoco, ma che affonda le proprie radici soprattutto nella terra, nella tradizione e nell’identità. Come il vino, rappresenta un autentico concentrato di territorio, che prende forma dal lavoro paziente in vigna e giunge alla sua piena espressione nella distillazione, momento in cui la materia si trasforma. Negli alambicchi, grazie a un’attenta gestione del calore, il vapore alcolico si condensa nelle serpentine dando origine al distillato, espressione di un sapere antico che ha trovato in Trentino una delle sue più alte e riconosciute espressioni qualitative.
L’iniziativa si terrà sabato 13 dicembre, dalle 15.30 alle 16.30, negli spazi di Palazzo Roccabruna. Nel corso dell’esperienza, i maestri distillatori dell’Istituto Tutela Grappa del Trentino, rappresentati in questa occasione dal presidente Alessandro Marzadro e dal vicepresidente Bruno Pilzer, accompagneranno il pubblico in un percorso guidato di degustazione e approfondimento tra profumi, aromi e territori, illustrando le peculiarità del processo di distillazione, la storia della grappa e la ricchezza delle etichette trentine.L’appuntamento prevede la degustazione di tre grappe giovani e tre grappe invecchiate, provenienti da sei distillerie diverse, offrendo così una panoramica significativa della varietà produttiva del territorio. Un’occasione qualificata per approfondire la cultura del distillato attraverso un racconto competente e coinvolgente. A completare la degustazione, un abbinamento con scaglie di Grana, frollini e Torta di “fregoloti”.
Per informazioni e iscrizioni è possibile consultare il sito ufficiale www.palazzoroccabruna.it