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Valle Camonica: un master su montagna e valorizzazione dei suoi prodotti all’università di Edolo. Scatterà da marzo

mercoledì, 21 gennaio 2015

Edolo –  La montagna e i suoi prodotti, in Alta Valle Camonica arriva un master. Infatti l’Università degli Studi di Milano ha istituito un master con l’obiettivo di formare veri e propri professionisti della filiera agroalimentari della montagna, con l’obiettivo di valorizzazione e promuovere il patrimonio agroalimentare montano. L’ateneo milanese presso la sua sede di Edolo, centro di eccellenza per la ricerca sui temi della tutela e della valUnimont1 edoloorizzazione delle risorse e dei territori montani, in collaborazione con Fondazione Edoardo Garrone, propone da marzo 2015 il master di I livello in Valorizzazione e tutela delle filiere agroalimentari della montagna.

Il master ha una durata di 12 mesi e permette il conseguimento e il riconoscimento di crediti formativi anche per dottori agronomi e forestali. Si svolgerà presso la sede di Edolo (Brescia) o in modalità blended learning per chiunque voglia prendervi parte a distanza. È previsto uno stage di 250 ore in azienda, per coloro che non avessero un’occupazione lavorativa. L’insegnamento di tipo teorico e applicato spazierà dalle innovazioni tecnologiche nei processi produttivi tradizionali alla tracciabilità, dalla legislazione alimentare all’analisi sensoriale dei prodotti, dall’impatto ambientale legato ai prodotti di origine animale (impronta ecologica) alla caratterizzazione merceologica e nutrizionale dei prodotti. Alla formazione di tipo tecnico-scientifico, sara’ affiancata l’esperienza e l’insegnamento di tipo economico-gestionale.

Il master, poi, prevede una serie di eventi speciali di livello internazionale alla presenza di ospiti come Oscar Farinetti (Eataly), Rosalaura Romeo (Fao), Auxtin Ortiz Etxeberria (World Rural Forum).


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