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Valle Camonica: campagna 2017 per analisi di laboratorio dell’olio di oliva

martedì, 31 ottobre 2017

Breno – In questi anni la Comunità Montana di Valle Camonica ha attivato, in sinergia con le varie realtà socio produttive della Valle Camonica, diverse azioni di assistenza tecnica rivolte ai vari comparti agroalimentari della Valle Camonica ed in particolare il settore lattiero caseario, vitivinicolo e frutticolo.

Ad integrazione della attività di assistenza tecnica a supporto dei vari comparti agricoli con la collaborazione dell’Istituto d’Istruzione Superiore “F. Tassara-Ghislandi” – Indirizzo Chimico Biologico di Breno che, attraverso i propri laboratori con i propri alunni e docenti, possono fornire un valido supporto analitico per la verifica delle qualità delle produzioni e si sono resi disponibili a collaborare con la Comunità Montana di Valle Camonica per l’esecuzione di alcune analisi di laboratorio presso i propri laboratori scolastici, apportando un valido supporto analitico per la verifica delle qualità delle produzioni.

Tali analisi, che non avranno valore legale, rappresentano un valido supporto sia ai tecnici, che con i vari progetti di assistenza tecnica stanno affiancando i produttori per il miglioramento qualitativo dei prodotti a marchio “Sapori dei Valle Camonica”, che alle aziende agricole stesse, assumendo inoltre un valore didattico aggiunto all’offerta formativa degli Istituti coinvolti.

I referti delle analisi di laboratorio verranno consegnati ed illustrati in occasione di un seminario organizzato all’interno dell’iniziativa Tartufolio in programma a Malegno il prossimo 12 novembre, secondo il seguente programma:

DOMENICA 12 NOVEMBRE
SEMINARIO SULL’ANDAMENTO STAGIONALE DELL’OLIVICOLTURA IN VALLE CAMONICA
presso la Biblioteca comunale di Malegno
Ore 10:00 Andamento stagionale dell’ulivo in Valle Camonica – Matteo Ghilardi, Aipol
Ore 10:45 Le produzioni di olio al frantoio di Valle Camonica nella stagione 2017 e indicazioni sulla qualità degli oli di oliva di Valle Camonica – Marco Cicci, Centro Servizi GAL
Ore 11:15 Trasferimento presso un uliveto situato in Comune di Malegno località Pisoda – La gestione dell’ulivo nel periodo post-raccolta

Le analisi di laboratorio riguardanti l’olio di oliva prodotto dai numerosi appassionati che sempre più stanno impiantando olivi in Valle Camonica riguarderanno:
acidità
perossidi
polifenoli
esame spettrofotometrico.

I campioni, dovranno essere consegnati, secondo le modalità indicate, presso la Sede della Comunità Montana di Valle Camonica a Breno – Servizio Agricoltura entro mercoledì 08 novembre alle ore 12.00 e sarà cura dell’Ente stesso consegnarli all’Istituto d’Istruzione Superiore.

CORRETTA PREPARAZIONE DEI CAMPIONI DI OLIO PER LE ANALISI CHIMICHE ANNO 2017
Utilizzare un contenitore in vetro, accuratamente pulito ed asciugato, della capacità di circa 100 ml riempito completamente e ben chiuso.

Durante il Trasporto evitare l’esposizione alla luce ed alle elevate temperature.
L’etichetta dovrà riportare:
- nome, indirizzo, numero di telefono;
- nome o numero che identifichi il campione, in caso di più campioni per singola azienda.

Il campione dovrà essere significativo per la partita di riferimento; quindi, per i piccoli produttori sarà sufficiente campionare dal recipiente utilizzato prima dell’imbottigliamento, mentre per produzioni maggiori sarà necessario campionare più partite (100 ml ciascuna), riunire i campionamenti e successivamente prelevare i 100 ml da inviare al laboratorio.

I campioni dovranno essere consegnati, secondo le modalità indicate, presso la Sede della Comunità Montana di Valle Camonica a Breno, Servizio Agricoltura entro mercoledì 08 novembre alle ore 12.00. Sarà cura dell’Ente stesso consegnarli agli Istituti per l’esecuzione delle analisi.


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