Nel 2001 all’Università di Verona ha conseguito la specializzazione in igiene e medicina preventiva, indirizzo igiene e organizzazione dei servizi ospedalieri.
Ha lavorato per 14 anni nell’Organizzazione dei servizi sanitari di base dapprima nell’Azienda Ulss di Vicenza dove è stato responsabile della struttura semplice «Servizio territoriale per gli anziani» e di quella «Distretto socio sanitario sud», poi presso l’Ulss 16 di Padova, dove ha ricoperto l’incarico di direttore del Distretto 4.
Dal 2003 al 2014 è stato direttore sanitario, inizialmente dell’Azienda Ulss 4 Alto Vicentino e, successivamente, dell’Azienda ospedaliera universitaria integrata di Verona. Dal 2015 al 2018 ha ricoperto il ruolo di direttore generale dell’Azienda per l’assistenza sanitaria 3 «Alto Friuli – Collinare – Medio Friuli». Da gennaio di quest’anno è in comando in Apss.
Il dottor Benetollo ha svolto attività didattica per l’Università degli Studi di Verona al corso di Master di I e II livello in «Gestione della qualità, del rischio clinico e della sicurezza del paziente», alla Scuola di specializzazione in geriatria e gerontologia e alla Scuola di specializzazione in Igiene e medicina preventiva. È stato responsabile scientifico in vari progetti di ricerca italiani ed europei. Il professionista ha all’attivo una buona produzione scientifica con articoli pubblicati su riviste nazionali e internazionali.